Chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn 6 xưởng sản xuất rượu ở tỉnh Ibaraki nổi tiếng với rượu sake Nhật nằm gần thủ đô Tokyo, Bạn cũng có thể thăm quan xưởng sản xuất rượu.

Lịch sử

Món ăn

Trải nghiệm

Chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn 6 xưởng sản xuất rượu ở tỉnh Ibaraki nổi tiếng với rượu sake Nhật nằm gần thủ đô Tokyo,  Bạn cũng có thể thăm quan xưởng sản xuất rượu.

Trong những năm gần đây rượu sake Nhật nổi tiếng trên toàn thế giới. Tỉnh Ibaraki nằm cạnh thủ đô Tokyo nơi đây đặc biệt có rất nhiều xưởng sản xuất rượu sake Nhật . Sau đây chúng tôi xin giới thiệu 6 xưởng sản xuất rượu trong tỉnh Ibaraki mà ở nơi đây bạn cũng có thể được thăm quan .

Những địa điểm xưởng sản xuất rượu sake Nhật có lịch sử lâu đời ở tỉnh Ibaraki

Rượu Sake Nhật là loại đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản được ưa chuộng. Yếu tố quyết định đến hương vị của nó chính là nguyên liệu gạo và nước.

Tỉnh Ibaraki có một trong những cánh đồng lúa hàng đầu của Nhật bản, được thiên nhiên ban tặng cho nguồn nước dồi dào, từ xa xưa nơi đây đã sản xuất ra được nhiều loại rượu Sake Nhật ngon chứ danh. Ngay cả bây giờ cũng có khoảng 35 xưởng sản xuất rượu vẫn đang ngày ngày sản xuất ra loại rượu Sake Nhật ngon nức tiếng. Ở khu vực Kanto ( bao gồm 6 tỉnh xung quanh thủ đô Tokyo) quanh nơi đây cũng có rất nhiều xưởng sản xuất rượu.

Trong bài viết này chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn 6 xưởng sản xuất rượu, những nơi này bạn đều có thể thăm quan. Tất cả những nơi này đều có thể di chuyển dễ dàng bằng các phương tiện giao thông công cộng như xe buýt hoặc tàu điện, vì vậy bạn không cần phải sử dụng xe ô tô mà vẫn có thể đi được, ở nơi đây bạn cũng được thưởng thức thử các loại rượu một cách dễ dàng.

※ Cũng có một số trường hợp mất phí thăm quan và uống thử rượu.

※ Do ảnh hưởng của dịch bệnh vi rút Corona, cũng có nhiều nơi dừng tiếp nhận việc thăm quan xưởng sản xuất rượu. Hãy kiểm tra trên website trước khi đi nhé.

Xưởng sản xuất rượu Inaba

Xưởng sản xuất rượu Inaba nằm gần núi Tsukuba là một điểm du lịch nổi tiểng ở tỉnh Ibaraki. Xưởng được thành lập vào năm 1867 , ngày này dưới sự lãnh đạo của bà Inaba Nobuko là một trong số ít phụ nữ ở Nhật Bản vẫn tiếp tục sản xuất rượu Sake Nhật với trọng tâm là chất lượng nước và các sản phẩm thủ công.

Loại rượu này đã nhận được sự đánh giá rất cao cả trong nước lẫn ngoài nước, và đã nhận được giải thưởng cao nhất tại cuộc thi rượu quốc tế Los Angeles (LAIWC).

( Quán cà phê xưởng rượu ) là được liên kết xưởng sản xuất rượu, ở nơi đây bạn có thể thưởng thức rượu mới nấu và cà phê được pha bằng nước tinh chế. hơn nữa cả du khách nước ngoài và trong nước đều có thể đặt chỗ trước để được thăm quan xưởng sản xuất rượu.

Thông tin

Xưởng Inaba Shuzo

Xưởng Inaba Shuzo

Được thành lập vào năm 1867, rượu sake được sản xuất bằng nguồn nước chảy ra từ núi Tsukuba. Bên cạnh nguồn nước tinh khiết, nguồn gạo địa phương chất lượng cao, là hai yếu tố cơ bản để tạo nên loại rượu sake ngon thì Inaba shuzo đã cẩn thận làm thủ công trong từng công đoạn chế biến rượu nhờ bàn tay khéo léo của những người thợ lâu năm. Điều đó đã tạo nên loại rươu Sake Nhật bản với chất lượng cao cấp.
Tại quầy Sakagura Café, du khách có thể nếm thử rượu Sake vừa mới nấu và cafe được pha chế từ nguồn nước tinh khiết được dùng để nấu rượu. Ngoài ra tại Sakagura Café còn tổ chức các sự kiện mà du khách có thể thưởng thức rượu sake tươi mới được vắt. Giành huy chương vàng liên tiếp tại các cuộc bầu chọn rượu toàn quốc và huy chương vàng tại cuộc thi rượu quốc tế Los Angeles (LAIWC).

Xem thêm bài viết

Xưởng sản xuất rượu Kiuchi

Đây là xưởng sản xuất rượu lâu đời, được ra đời từ năm 1823 ở thành phố Naka tỉnh Ibaraki. Nơi đây họ đã rất nỗ lực tạo ra loại rượu ngon. Sau thế chiến thứ hai có thời gian người ta đã lưu hành loại rượu rẻ tiền có thêm phụ gia như là đường và cồn, vì có niềm đam mê mãnh liệt với nghề nấu rượu họ tiếp tục làm ra những loại rượu ngon nguyên chất từ gạo, cơm rượu và nước.

Ngoài những sản phẩm rượu nguyên chất 100% (Kikusakari) đã từng đoạt giải thưởng. Ngày nay xưởng sản xuất rượu cũng đang nỗ lực nghiên cứu ra các loại rượu khác nhau như là rượu vang, rượu mơ, bia thủ công, nhưng đặc biệt nhất trong đó là loại bia Nesuto ( Hitachino) đây là sản phẩm vô cùng được yêu thích và được bán trên khoảng trên 30 quốc gia trên thế giới.

Điểm độc đáo của xưởng sản xuất rượu Kiuchi là xưởng có cung cấp trải nghiện nấu bia tại nhà xưởng. Trong 4 tiếng ở đây bạn có thể trải nghiệm tất cả mọi thứ từ việc nghiền mạnh nha đến khi uống thử. Hơn nữa xưởng sản xuất rượu còn có cả nhà hàng ( Kho cất giữ rượu + Soba Nakaya ) ở nơi đây bạn có thể thưởng thức rượu cùng với sản phẩm ẩm thực của địa phương.

Thông tin

Xưởng rượu Kiuch

Xưởng rượu Kiuch

Là một xưởng rượu Nhật Bản nổi tiếng trên toàn thế giới, xưởng Kiuchi sản xuất rất nhiều sản phẩm được nhiều người yêu thích, từ Daiginjo với hương Ginjo thanh lịch và tao nhã tới Junmaishu với sự lôi cuốn với hương vị cực mạnh. Ở xưởng, tại nhà hàng Kura + Soba Nakaya, bạn có thể thưởng thức mỳ soba sản xuất thủ công rất hợp khi uống rượu.

Xem thêm bài viết

Xưởng sản xuất rượu Buyu

Đây là xưởng sản xuất rượu lâu đời được thành lập vào năm 1867. Xưởng sản xuất rượu cũng đang nỗ lực để nấu ra những loại rượu ngon nhất từ gạo và nước, đặc biệt nổi tiếng là loại rượu ( Buyu) của dòng rượu gạo nguyên chất Daiginjou được ủ từ từ trong gần một năm ở kho cất giữ rượu. Ngoài ra rượu Amazake không cồn cũng đang rất được ưa chuộng.

Ở xưởng sản xuất rượu Buyu sau khi trao đổi bạn cũng có thể thăm quan xưởng . Khi thăm quan tại xưởng rượu, tại đây bạn sẽ được nghe giải thích về lịch sử truyền thổng và phương pháp nấu rượu, cách thưởng thức rượu Sake Nhật với ẩm thực, và cách chọn rượu.

 

Hơn nữa ở thành phố Yuki nơi có xưởng rượu sản xuất Buyu ở đây nổi tiếng là thành phố thương nghiệp phát triển và thịnh vượng từ thời Edo. Trong thị trấn còn sót lại rất nhiều những ngôi nhà cổ mang tính lịch sử, chúng tôi khuyên bạn nên đi dạo vòng quang đây thị trấn. Ngoài ra nơi đây cũng là trung tâm sản xuất lụa Yuki Tsumugi, đây là nghê thủ công truyền thống được coi là tài sản văn hóa phi vật thể của Nhật Bản, ở nơi đậy bạn cũng có thể mùa được những sản phẩm lụa Tsumugi khác nhau.

Thông tin

Xưởng rượu Buyu

Xưởng rượu Buyu

Nhãn hiệu "Buyu" nổi tiếng nhất của xưởng rượu được sản xuất qua quá trình lên men chậm trong suốt 1 năm. Xưởng rượu không chỉ nổi tiếng với rượu sake mà còn rất nổi tiếng với sản phẩm rượu ngọt truyền thống Amazake không cồn. Xưởng rượu Buyu là một địa điểm lý tưởng để bạn dừng chân khi đến khám phá thành phố Yuki nổi tiếng với nghề sản xuất lụa Yuki Tsumugi truyền thống đó. Có tour tham quan ở xưởng rượu nếu bạn đặt chỗ trước.

Xem thêm bài viết

Xưởng sản xuất rượu Isokura

Với phương châm ( Một lần nấu rượu tích lũy một đời ) Xưởng sản xuất rượu Isokura đang nỗ lực từng ngày tạo ra những loại rượu gần gũi với mọi người. để họ có thể vui vẻ giao lưu thưởng thức cùng nhau.

Inasato là sản phẩm đại điện gạo của Ibaraki hiện đang là loại gạo tiêu biểu số một để sản xuất ra rượu Sake và xưởng sản xuất rượu Isokura ở thành phố Kasama cũng là nơi sản xuất ra loại đá lọc nước ( Sekitosui). Hơn nữa ở đây cũng có của hàng trực tuyến ( chỉ có ở Nhật Bản ) có bán những món ăn hợp vơi rượu và cả những loại rượu kỷ niệm, ngoài ra có bán nhiều sản phẩm khác nhau tùy theo tình hình.

Nếu đặt trước chỗ thăm quan xưởng thì dù chỉ một người cũng có thể thăm quan nhà máy ( cũng có trường hợp không thể đăng ký được tùy vào từng thời điểm ). Trong chuyến thăm quan xưởng rượu bạn có thể đi trực tiếp vào trong xưởng và được sự giải thích tận tình về quy trình nấu rượu. Ở đây cũng có sẵn tại liệu tham khảo thăm quan bằng tiếng Anh.

Thông tin

Xưởng rượu Isokura

Xưởng rượu Isokura

Xưởng rượu được thành lập vào những năm 1800. Với mục tiêu sản xuất được một loại rượu sake lý tưởng mang lại cảm giác dễ chịu khi uống. Nhãn hiệu rượu Inasato Sake của xưởng là một loại rượu điển hình của Ibaraki, rượu được nấu từ những hạt gạo thơm ngon của địa phương và nguồn nước suối tự nhiên được chảy qua lớp đá granite của thành phố Kasama.

Xem thêm bài viết

Xưởng sản xuất rượu Nemoto

Xưởng sản xuất rượu Nemoto là một xưởng sản xuất rượu lâu đời được thành lập từ năm 1603, xưởng sản xuất rượu này nằm ở khu vực phía bắc tỉnh Ibaraki Okukuji nơi có thiên nhiên phong phú.( Kuji no yama ) dùng mạch nước ngầm gần ngôi đền gần đó để sản xuất ra rượu Daiginjou, xưởng sản xuất rượu cũng nhận rất nhiều giải thưởng trong nước và ngoài nước.

Những năm gần đây với ý tưởng là phục hồi lại sau thảm họa động đất ở phía đông nhật nhà máy đã tạo ra loại rượu mới tên là ( Kamimaru ) với hương vị êm dịu nhẹ nhàng và được rất nhiều người yêu thích.

Ở xưởng sản xuất Nemoto việc thăm quan xưởng và giải thích cho khách thăm quan về quy trình nấu rượu đang được thực hiện. Từ cuối tháng 11 đến tháng 12 là mùa nấu rượu nên vào thời gian đó bạn có cơ hội được uống thử những loại rượu mới nấu.

Thông tin

Xưởng rượu Nemoto

Xưởng rượu Nemoto

Xưởng rượu Nemoto được thành lập năm 1603. Điểm khiến cho rượu Nemoto trở nên đặc biệt đó là sử dụng hoàn toàn nguồn nước suối tự nhiên khiến cho rượu mang lại cảm giác thanh mát và dành được rất nhiều giải thưởng danh giá trong và ngoài nước. Nhãn hiệu “Kuji no Yama” có hương thơm thanh ngọt và được yêu thích nhất tại xưởng.

Xem thêm bài viết

Besshunkan bảo tàng tư liệu về rượu Sake Nhật và rượu mơ

Việc thăm quan xưởng sản xuất rượu đang được tiếp tục kinh doanh từ thời Edo cho đến bây giờ loại rượu ( Meiri ). Loại rượu Meiri được sủ dụng loại men do chính xưởng tạo ra là ( men số 10 ) và ( men M310 ) và có sử dụng một chút vị chua để tạo ra loại rượu có hương thơm nhẹ nhàng, đến nay xưởng sản xuất cũng đã nhận được rất nhiều các giải thưởng.

Ở ( Besshunkan ) được trưng bày những dụng cụ để nấu rượu, ngoài ra cũng có bầy bán những loại rượu như là rượu mơ, rượu shochu, rượu Sake Nhật của xưởng sản xuất rượu Meiri Shurui. Đặc biêt được ưa chuộng nhất là ( rượu mơ 100 năm ). Rượu có vị chua thanh mát và vị ngọt đậm đà làm lôi cuốn người thưởng thức, chúng tôi khuyên bạn nên ăn cùng với đồ ăn thì sẽ hợp miệng hơn.

Vào thời Edo, rượu Sake còn được gọi là rượu Besshun ( mùa xuân lại về ) . Và nó chính là nguồn gốc của tên ( Besshunkan ). Nếu bạn muốn đến thăm quan bảo tàng rượu và thưởng thức thử rượu Sake Nhật khi thưởng thức thử rượu nó làm cho bạn sẽ cảm giác như mùa xuân lại về.

Thông tin

Xưởng rượu Meiri Shurui

Xưởng rượu Meiri Shurui

Loại men được sử sụng để sản xuất rượu tại Meiri Shurui tạo nên mùi hương trái cây nhẹ nhàng cho rượu nơi đây, hơn nữa lượng axít được sử dụng rất ít. Quầy Besshunkan là nơi trưng bày, dùng thử và bán các nguyên liệu để nấu rượu, rượu nguyên chất và rượu mơ. "Hyakunen umeshu" làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhờ vị chua dịu nhẹ và vị ngọt sắc đặc biệt.

Xem thêm bài viết