可進入酒藏參觀!近東京的日本酒聖地——茨城縣酒藏6選

可進入酒藏參觀!近東京的日本酒聖地——茨城縣酒藏6選

歷史悠久的日本酒景點茨城縣

日本酒為日本的傳統酒精飲品,相當受到大眾歡迎。而其風味口感則是取決於釀酒原料中「米」與「水」的品質。

茨城縣為日本數一數二的稻米產地,且境內有豐富水源流過,自古以來持續生產品質優良的日本酒。現在也有35處酒藏每天致力於製作好喝美味的日本酒,在關東地方(東京都及周圍的6縣)中也是首屈一指的日本酒產地。

本文將介紹茨城縣內的6處酒藏,其中也有開放參觀酒藏內部的地方,每一處都能搭乘電車或公車等大眾運輸前往,因不需開車,所以可以放心試喝美酒喔!

※參觀、試喝可能須收費。 ※受Covid-19影響,酒藏內部參觀可能依情況取消開放,請於行前至官方網站確認。

1.稻葉酒造

稻葉酒造位在茨城縣人氣觀光景點筑波山附近,是一間創立於1867年的老店,現在由日本少數女性杜氏(領導釀酒職人團隊者)之一的稻葉伸子帶領下,持續製作講求水質與手工作業的美酒佳釀。

而這裡的酒,還曾在洛杉磯國際酒類競賽(LAIWC)中榮獲最優秀的金獎,在日本國內及國際上都有相當高的評價。

而酒藏內附設的「酒藏Cafe」可以品嘗到剛壓榨出的日本酒,或是以釀酒用水所沖泡的咖啡,另外不論是外國旅客或是日本當地客都能事先預約參觀酒藏。

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稻葉酒造

稻葉酒造

創業於1867年,使用酒廠內湧出的筑波山地下水來釀酒。稻葉酒造對每一個步驟都相當講究,只使用當地的米、水和當地人進行手工釀酒。所以才能釀造出充滿筑波山風情,只有在這裡才喝得到的高品質日本酒。
在「酒藏咖啡」,可以品嚐剛釀好的酒,或使用釀酒原料的水來沖泡的咖啡。此外還有享用新酒的活動等。在全國新酒評鑑會中連續獲得金賞獎,還獲得LAIWC的最高金賞獎。

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2.木內酒造

木內酒造位在茨城縣那珂市,是一間起業於1823年的老店。力求釀造美味好酒,即使在第二次世界大戰後,日本市面充斥添加酒精及砂糖的廉價酒時,木內酒造依舊只使用米、米麴、水來製作純米酒,對日本酒相當有熱忱。

推出的商品除了獲得許多獎項的100%純米酒「菊盛」以外,現在還有生產葡萄酒、梅酒、精釀啤酒等,品項豐富多元。其中,「常陸野貓頭鷹啤酒」更是銷售超過世界30個國家的人氣商品。

木內酒造特別的是有提供製作啤酒體驗服務,從研磨麥芽到試喝成品約4小時製程。另外酒藏附設有餐廳「藏+蕎麦 な嘉屋」,可於此享用當地人氣佳餚與美酒。

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木內酒造

木內酒造

對酒特別講究的木內酒造,所釀造的日本酒從充滿吟釀香氣的大吟釀到餘韻悠長的純米酒,無一不深受世人喜愛。 在此介紹的「藏+蕎麥 奈嘉屋」裡,可享用適合佐酒的手打蕎麥麵。 另外也釀造梅酒、葡萄酒、啤酒等產品,其中啤酒種類高達15種以上。也有啤酒製作體驗,詳情請參考官方網站。

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3.武勇酒造

武勇酒造是設立於1867年的老舗酒造,以品質講究的米、水釀造,旗下商品尤其知名的,就是在酒藏慢慢熟成一年製成的純米大吟釀「武勇」,此外,無酒精成分的甘酒也相當受歡迎。

武勇酒造依狀況開放內部參觀,需事先商議。參觀內部時還會解說傳統釀酒方法、日本酒與美食如何搭配、酒品享用方法及選購方式等日本酒相關知識。

而武勇酒造所在的結城市,自江戶時代便是繁盛的商業都市,因此街上仍有許多歷史建築留存,相當推薦可以上街逛逛。另外結成市同時也是日本重要無形文化財,傳統工藝品——結城紬的產地,可在此購得各式各樣的紬製品。

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武勇酒造

武勇酒造

武勇酒造最有名的,就是用長達一年的時間在酒窖裡慢慢熟成的「武勇」系列日本酒,有興趣參觀酒窖的民眾可另外洽詢。而且武勇酒造不只是日本酒有名,無酒精的甘酒也深受歡迎。結城市還有日本重要無形文化財的高級布料-結城綢,喜歡日本歷史氛圍的您,務必前來一探這文化傳承的城市。

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4.磯藏酒造

「製酒,便是一期一會的日月積累」。磯藏酒造以此為宗旨,天天致力於釀造好酒,期許能成為每一個人人開心交流場合中的最佳飲品。

磯藏酒造位於笠間市,而招牌商品「稻里」是使用笠間市的御影石產地湧泉「石透水」,以及茨城產稻米釀製,現今已是茨城縣的代表美酒之一。另外,網路商店(只有日文)將商品貼心分類為「適合料理的酒」「紀念酒」等,販賣各式各樣適合多種場合的商品。

而只要事先預約,就算只有1個人也可報名參觀酒藏(因時期可能不開放參觀)。參觀時可直接進入酒藏內部,並由相關人員解說釀酒等相關知識,也有英語資料可供參考。

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磯藏酒造

磯藏酒造

創立於1800年左右,以「希望釀造出人和人之間能夠歡談暢飲、平易近人的酒」為初衷。招牌清酒「稻里」用料講究,使用笠間市高級花崗岩-御影石產地所湧出的地下水「石透水」,和茨城縣所產的稻米等當地食材。

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5.根本酒造

根本酒造位在享有豐富自然環境的茨城縣北部奥久慈地區,是一間自1603年便從事製酒至今的老店。使用附近神社湧出神水釀製而成的大吟釀「久慈之山」,在日本國內及國際上皆獲多樣獎項。

近年來,為支持東日本311大地震重振復興而推出的新酒「Kamimaru」,也因其圓潤溫醇的風味獲得好評。

而如此充滿故事的根本酒造,也有開放參觀酒藏內部,並解說關於釀酒步驟等相關知識。在11月下旬至12月為釀酒時期,此時造訪有機會試喝到剛釀好的新鮮美酒。

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根本酒造

根本酒造

創業於1603年,使用甘甜的山泉水得以釀出爽口又充滿魅力的日本酒。多次榮獲國內外評鑑會的各種獎項,其中香醇芬芳的「久慈之山」特別受歡迎。

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6.梅酒與清酒資料館 別春館

此處為江戶時代就營業至今的酒藏——明利酒類所營運的觀光酒藏。明利酒類使用自家公司的酵母「10號酵母」「M310酵母」,釀造出酸味較少且香氣清爽的日本酒,迄今榮獲多種獎項。

而「別春館」除了展示釀酒道具以外,同時也販售明利酒類的清酒、燒酎、梅酒等商品。其中特別受歡迎的是「百年梅酒」,其魅力在於爽口的酸味與層次豐富的甜味,推薦用餐時搭配享用。

另外,在江戶時代清酒也曾被稱為別春(另一個春天),這就是「別春館」的名稱由來。參觀資料館、品嘗明利酒類的美酒後,相信心情也能愉快舒爽,就如迎來「另一個春天」一般。

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明利酒類

明利酒類

明利酒類使用自家酵母所釀造出的日本酒,酸味不明顯,有著清爽的吟釀香。在酒的資料館「別春館」裡展示著釀酒過程,也有清酒、梅酒等試飲和販售。「百年梅酒」清爽的酸味和富有層次的甜味,激起食慾,適合作為開胃的餐前酒。

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