교유젠 하나미야코
교토의 전통적인 요리와 에도(도쿄의 원래 이름)의 요리를 살린 본격적인 음식점입니다. 이바라키현 내 최초의 국가가 인정하는 농림수산성 요리사 현창 제도「요리 마스터스」, 프랑스의 유명 레스토랑 가이드 「고미요(Gault&Millau) 재팬 2023」에도 게재된 이바라키현의 대표적인 맛집.
어릴 때부터 요리사가 되고 싶은 꿈을 가진 가게 주인은 고급 료테이 등에서 기술을 연마해 1993년 '교유젠® 하나미야코®'를 개점했습니다. 직접 전국의 생산지까지 찾아가 엄선한 식재료나, 이바라키현의 풍부한 식재료를 고집한 텔로아르 선구자로서 사계절 요리를 제공하고 있습니다.
정통 다실풍으로 지은 건물 매장에는 일본의 전통적인 일본식 방 3개가 있으며, 인간국보와 명공들이 직접 만든 장식품과 설치가 갖추어져 있습니다. 옻칠을 한 테이블, 마호가니에서 주문 제작된 의자 등을 사용하고 있으며 다실도 있습니다.
각국의 대사와 유명 인사 팬이 있으며, 해외에서 방문하는 손님도 많아 예약이 어려운 가게이므로 사전에 빠른 예약이 필수입니다.
