Eat

ร้านอุด้ง อิซึมิยะ (IZUMIYA Udon)

IZUMIYA Udon ให้บริการ 'นิชิยามะอุด้ง' ขึ้นชื่อของท้องถิ่น นิชิยามะอุด้งเป็นอุด้งที่รับประทานกันมาตั้งแต่อดีต หากค้นประวัติจะพบว่า มีต้นกำเนินมาจาก “มิโซะอุด้ง (อุด้งน้ำซุปมิโซะ)” ของแคว้นโอวาริ (ปัจจุบันคือจังหวัดไอจิ)
ร้าน Izumiya Udon เริ่มต้นจากการให้บริการ “นิคุอุด้ง (อุด้งเนื้อ)” และสืบทอดกันมาถึงปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 ด้วยความเหนียวนุ่มของเส้นอุด้ง ร้าน Izumiya Udon จึงได้รับความนิยมมากในอิบารากิ
หนึ่งในอาหารยอดนิยมของร้านคือ “ฮิยาชิทานุกิอุด้ง (อุด้งเย็น)” ด้วยความหนานุ่มของเส้นทำให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอุด้ง มีให้เลือกทั้งขนาด “อัลตร้า”และ “ซุปเปอร์”

โซบะ ซาโตมิ

ร้านโซบะที่ปรับปรุงบ้านทรงโบราณเก่าอายุ 70 ปีให้เป็นร้านโซบะบรรยากาศดี ที่เจ้าของตกแต่งเองทั้งหมดแม้กระทั่งสวนเพื่อให้ทุกท่านได้ชื่นชม ห้องพิเศษที่ปรับปรุงขึ้นจากห้องชาที่อยู่ห่างออกไป จะมองเห็นวิวสวนจิเซ็นเทเอ็นที่มีน้ำชุ่มชื่นได้ด้วย ดื่มด่ำกับบรรยากาศอันงดงามแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมกันได้เต็มที่เลย
ตัวเส้นทำจากเส้นโซบะแบรนด์ของท้องถิ่น “ฮิตาจิ อากิโซบะ” ที่มีเอกลักษณ์คือเส้นที่หวาน และนุ่มลื่น ผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เจ้าของร้านเลือกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น เทมปุระผักในฤดูใบไม้ผลิเป็นต้น ในร้านยังสามารถมองเห็นช่างฝีมือนวดแป้งโซบะและตัดเป็นเส้นให้ชมต่อหน้าต่อตาเลยอีกด้วย

ร้านโซบะ นิชิคานาซะ(NISHIKANASA Soba Noodles)

เส้นโซบะของร้านทำสดใหม่ทุกวัน ตั้งแต่นำเมล็ดโซบะพันธุ์ฮิตาจิอากิ (Hitachi Aki Soba) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมหวาน สุดยอดเมล็ดพันธุ์ท้องถิ่นของคิงซาโกะในอิบารากิมาบดโดยโม่หิน นวดแป้งด้วยมือ และต้มสดใหม่ชามต่อชาม
จูวะโซบะ (Ju-Wari Soba) เส้นโซบะที่ทำจากแป้งโซบะฮิตาจิอากิของท้องถิ่น 100% เป็นเมนูแนะนำสำหรับผู้ที่มาครั้งแรก
นอกจากนี้ยังสามารถทดลองทำเส้นโซบะเอง เพื่อประสบการณ์ที่น่าจดจำยิ่งขึ้นในการลิ้มลองโซบะที่มีชื่อเสียงของท้องถิ่น