과일, 축산물, 신선한 해산물 등 식재료가 풍부한 이바라키현. 이바라키현에 오시면 드셔보셔야 하는 5가지를 먹는 방법이나 음식점 등과 함께 소개합니다.

이바라키:과일, 육류, 해산물도 맛있는 음식의 보고

이바라키현은 농산물 총 생산액이 일본 국내 3위를 자랑합니다. 연간 평균 기온이 13℃〜14.5℃로 온난해 다양한 농축산물을 생산할 수 있으며 태평양과도 인접해 해산물도 풍부합니다.

이 기사에서는 특히 이바라키현을 느낄 수 있는 인기 특산품을 5가지 소개합니다.

생산량 일본 국내 1위인 멜론(4월~10월)

이바라키를 대표하는 과일인 멜론. 이바라키현은 멜론 생산량이 20년 이상 연속 일본 국내 1위입니다!

봄부터 여름에 걸쳐서는 안데스 멜론이나 퀸시 멜론, 여름부터 가을에 걸쳐서는 얼스 멜론 등, 겨울을 제외하고 다양한 품종을 즐길 수 있습니다.

그중에서도 영어로 ‘Ibaraki King(이바라키의 왕)’을 생략해 품종명으로 한 ‘이바라킹’(제철 5~6월)은 10년 이상 기간에 걸쳐 400번 이상의 교배를 시도하던 중에 탄생한 이바라키의 브랜드 멜론입니다.

이바라킹의 특징은 같은 제철에 나는 품종보다도 과육이 10프로 정도 크며 최상의 단맛을 즐길 수 있는 멜론입니다.

 

 

먹는 방법 추천

Picture courtesy of 深作農園

 

이바라키현의 멜론은 그대로 잘라서 먹어도 맛있지만 다양한 조합으로 맛의 폭이 더 넓어집니다.

예를 들어 생햄을 곁들여 단맛과 짠맛의 조화를 즐길 수 있습니다. 최근에는 멜론은 반으로 잘라 씨를 제거한 후 브랜디를 따라 먹는 독특한 ‘브랜디 멜론’도 인기입니다.

그 외에도 스무디나 파르페, 빙수 등 다양한 디저트로 즐길 수 있습니다. 이바라키에는 멜론 과즙이나 과육을 사용한 빙수를 즐길 수 있는 카페가 많습니다.

※빙수:얼음을 잘게 갈아서 시럽이나 과일 과즙, 과육을 얹어 먹는 음식

 

 

추천 스폿 ‘후카사쿠 농원’

Picture courtesy of 深作農園

 

이바라키현의 호코타시는 멜론 생산량이 시, 정, 촌 단위로 일본 제일을 자랑하는 마을입니다. 그리고 멜론 수확 체험이 가능한 장소가 여러 곳 있습니다.

추천 스폿 중 하나인 호코타에서 100년 이상 6대에 걸쳐 이어진 ‘후카사쿠 농원’. 농산물에 관해 국내 외에서 많은 수상 경력이 있습니다.

멜론 따기 체험은 비닐하우스 내에 있는 멜론 중 마음에 드는 멜론을 하나 고를 수 있습니다.(코로나19 영향으로 2022년 10월 현재 체험 중지 중)

그 외에 농원 부지 내에는 세계 처음으로 농가가 만드는 바움쿠헨 전문점과 농원에서 수확한 계절 과일을 사용한 디저트를 판매하는 카페&디저트 가게도 있습니다.

최고급 와규! 히타치규

세계적으로 인기 식재료 중 하나인 와규.

와규에는 다양한 품종이 있지만 그중에서도 히타치규는 180년 이상 전부터 육우 사육에 임한 이바라키현이 낳은 일품 소고기입니다. 육질 등급은 4나 5, 먹을 수 있는 부분의 양을 나타내는 수율 등급(※)은 A나 B로 등급이 매겨져 명실상부 일본 최고급 브랜드 와규입니다.

히타치규는 마블링이 촘촘한 것이 특징인 흑모와규로 미네랄이 풍부한 사료를 먹여 양질의 지방이 만들어집니다. 부드럽고 녹는 것 같은 육질을 꼭 드셔보세요.

※와규의 육질 등급과 수율 등급:육질 등급은 1~5까지 있어 5가 최고 등급. 수율 등급은 A〜C까지 있으며 A가 최고 등급.

 

 

먹는 방법 추천

레스토랑 이이지마의 인기 메뉴 ‘히타치규 런치’

 

스테이크나 비프스튜 외에도 ‘샤부샤부’나 ‘스키야키’도 드셔보시기를 바랍니다.

 

 

추천 스폿 ‘레스토랑 이이지마’

‘레스토랑 이이지마’는 식육 가공 국제대회(IFFA) 등 수많은 상을 받은 노포 정육점인 ‘니쿠노 이이지마’가 직영하는 육류 전문 레스토랑입니다. 히타치규를 사용한 다양한 요리를 맛볼 수 있으며 요리와 함께 소믈리에인 점장이 추천하는 와인을 즐길 수 있습니다.

자연의 단맛이 매력! 말린 고구마(제철:11~3월)

고구마를 찐 후 천일건조한 일본의 옛날 디저트인 말린 고구마. 토양, 기후가 적합해 이바라키는 말린 고구마 생산량이 일본 국내 1위입니다.

말린 고구마에는 첨가물이나 설탕 등을 사용하지 않아 자연 그대로의 단맛을 즐길 수 있습니다. 식이섬유나 미네랄이 풍부해 건강에도 좋습니다.

 

 

먹는 방법 추천

말린 고구마는 그대로 먹을 수 있고 녹차나 우유 등도 잘 어울립니다!

게다가 밥과 함께 짓는 ‘다키코미밥’처럼 먹는 방법도 즐길 수 있습니다. 그 외에도 말린 고구마파이나 치즈 케이크, 말린 고구마 페이스트를 가득 올린 젤라토 등 이바라키현만의 다양한 디저트가 있습니다.

 

 

추천 스폿 ‘라폿포 나메가타 파머스 빌리지’, ‘호시이모 신사’

이바라키현민은 이바라키산의 말린 고구마를 깊이 사랑하고 자랑스럽게 생각하고 있습니다. 그래서 현내에는 말린 고구마와 고구마 관련 스폿이 여러 곳 있습니다.

그중 하나가 폐교를 리노베이션 한 체험형 농업 테마파크인 ‘라폿포 나메가타 파머스 빌리지’입니다. 부지 내에 있는 팩토리 뮤지엄에서는 군고구마의 역사와 매력 외에도 전체 길이가 19m나 되는 세계 최초 군고구마 전용 터널 오븐이라고 하는 공장 설비 견학도 할 수 있는 이색 장소입니다.

 

호시이모 신사의 금색 도리이

 

그 외에도 ‘말린 고구마’는 일본어로 ‘가지고 싶은 것’과 비슷한 발음으로 이바라키현에는 ‘가지고 싶은 것을 전부 가질 수 있다’는 신덕이 있다고 전해지는 파워스폿인 ‘호시이모 신사’가 있습니다.

피부에 좋은 겨울 음식! 아귀(제철:11~3월)

아귀는 비늘이 없고 물렁물렁하며 독특한 외형의 심해어입니다. 사실 아귀는 고급 식재료로 이바라키에서는 에도시대(1603~1868년) 무사가 장군에게 바치는 헌상품이었습니다.

살은 부드럽고 담백한 맛으로 간, 위, 껍질 등의 부위는 쫄깃한 식감이 특징입니다. 아귀는 건강에 좋은 영양 만점 생선으로 어부의 스태미나 음식이기도 합니다. 콜라겐과 비타민이 풍부해 피부에 좋으며 지방이 적어 저칼로리로 최근 여성들에게도 인기입니다.

아귀의 제철은 11월~3월로 ‘바다의 푸아그라’라고 불리는 간이 비대해지는 12월~2월이 가장 맛있습니다.

 

 

먹는 방법 추천

아귀의 특징은 대부분의 부위를 조리할 수 있다는 것입니다. 전골, 튀김, 초무침 등 조리법에 따라 다른 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

추천 스폿:오아라이 호텔

‘오아라이 호텔’은 11월~3월에 걸쳐 아귀요리를 먹을 수 있을 뿐만 아니라 매일 아귀를 매달아 놓고 자르는 쇼를 볼 수 있습니다.

아귀는 물렁물렁해 손질하기 어려워 매달아 놓고 자르는 독특한 조리 방법을 볼 수 있는 기회입니다.

일본에서 한번쯤 시도해봤으면 하는 낫토

야요이 시대(기원전 10세기~3세기쯤)에는 이미 있었다고 할 정도로 오래전부터 일본인의 장수를 지탱해온 건강식품인 낫토. 비타민, 단백질 등이 풍부한 대두 발효식품으로 건강한 생활을 지향하는 사람이나 비건인에게도 추천하는 식품입니다. 발효식품이기 때문에 독특한 맛과 냄새, 외형으로 호불호가 나뉘지만 매일 먹고 싶어질 정도로 빠지는 사람도 있습니다.

이러한 낫토는 사실 이바라키현의 명산품입니다. 현내에는 낫토 공장이 많아 일본에서 가장 유명한 낫토 브랜드인 ‘오카메 낫토’를 만들고 있는 나카노 푸드도 있습니다.

 

 

먹는 방법 추천

기본적으로는 파를 섞어 밥에 얹어 먹는 방법으로 그 외에도 계란이나 김치 등을 섞어 먹거나 토스트에 올려 먹는 방법이 있습니다. 또 이바라키현 내에는 낫토를 올린 소프트아이스크림도 있습니다.

 

 

추천 스폿 ‘산스이(山翠)’

‘산스이(山翠)’는 미토시에 있는 향토 요리 음식점입니다. 낫토와 야채를 튀긴 ‘낫토 튀김’, 다양한 낫토 요리를 한 번에 즐길 수 있는 ‘낫토 가이세키’(여름 한정) 등이 있습니다. 그 외에는 아귀 전골도 인기가 있습니다.

 

그 외의 명산품

히타치 아키소바

 

그 외에도 이바라키현에는 오쿠쿠지 샤모(닭고기), 히타치 아키소바 등 명산품이 많습니다. 맛있는 음식을 맛보러 이바라키현에 방문해 주시기 바랍니다.