豐富的香氣與優雅甘甜為特徵的「常陸秋蕎麥麵」是茨城縣代表美食之一。最美味的「旬」適逢楓葉季，與賞楓旅行一起食用最合適。本記事將介紹您「常陸秋蕎麥麵」的魅力與推薦名店3間。

日本健康美食「蕎麥麵」。在那之中最高級的「常陸秋蕎麥麵」

“蕎麥麵是指用蕎麥做的麵料理。日本自古以來就使用蕎麥製作料理，在江戶時代就很多像現代的吃法。

營養價值高，蘊含許多對高血壓及動脈硬化有良好效果的蘆丁，在健康面近年也受到注目。

現在在日本吃的蕎麥麵，其中被稱為「玄蕎麥（※）的最高峰」的就是「常陸秋蕎麥麵」。

※使用脫殼前的蕎麥製作的蕎麥麵

「常陸秋蕎麥」的魅力

「常陸秋蕎麥」是使用茨城縣北部常陸太田市在來種改良後誕生的品種，在1985年被認定為茨城縣品牌，之後在日本全國的蕎麥麵屋擁有被廣泛使用的高人氣。

「常陸秋蕎麥」的魅力在於實的顆粒較大，製作蕎麥麵時的風味較濃郁，入口的優雅甘味也是特徵。

擁有許多粉絲的常陸秋蕎麥麵，就如其名在日本秋季的11月是最美味之時，這時在茨城縣內也有有關蕎麥的祭典。

一提到11月，也適逢楓葉季，欣賞被染上紅色的樹葉，品嚐美味蕎麥麵，格外地享受。

「常陸秋蕎麥麵」相當有人氣，只要過季就會缺貨，請一定要在秋季來品味這蕎麥麵的魅力喔！

「根菜蕎麥麵」是茨城縣的靈魂美食

「常陸秋蕎麥麵」有各種吃法。

最簡單的吃法就是沾著麵醬油吃的「籔蕎麥麵」

還有茨城縣的鄉土料理「根菜蕎麥麵」、「根菜沾蕎麥麵」這自古以來的吃法。這是將蔥、白蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、紅蘿蔔、菇類、里芋（小芋頭）加入醬油與味醂調味的「根菜湯」與「常陸秋蕎麥麵」一起吃的料理。對身體相當溫和且營養豐富，吃了之後身心就會暖和起來。”

「常陸秋蕎麥麵」推薦店舖3選

「常陸秋蕎麥」在東京有許多名店，但最推薦的還是在茨城縣品味它的魅力！特別是蕎麥當季時，其他美味的農產品也相當多，請享受品味茨城縣的秋季美味。

在這邊，要介紹茨城縣內三間店鋪。

１．慈久庵

慈久庵是位於茨城縣居指的絕景景點「龍神大吊橋」附近的蕎麥麵店，也是一間會有來自全國的人特別造訪的名店。

讓人感受到優美的傳統日式建築中，擺飾著骨董品，隨處都可以感受到店主的堅持。從窗戶更可以看到常陸太田市的群山美景，在這度過的時間肯定是豐富且無可取代的時間吧。 無法事先預約，麵賣完了就結束當日營業，會成為人氣排隊店也是理所當然的事情，想吃的話請早點去吧。

２．奈嘉屋

奈嘉屋從1823年開始營業的酒藏「木內酒造」營運的蕎麥麵屋。以「配合酒的食物」為主題，可品味到使用「常陸秋蕎麥麵」為中心，並與當地野菜和名牌牛「常陸牛」的菜單。 日本酒、梅酒、紅酒、啤酒等酒類品項相當豐富，用酒藏改裝的店內也能感受到歷史，享受在安詳的氛圍中用餐。

３．SOBA TEA 越路

提供對製作工法有堅持的「常陸秋蕎麥麵」，代表茨城縣的名店之一。

特別有人氣的是一日限定20食的「常陸秋蕎麥粗磨蒸籠蕎麥麵」。從蕎麥田中以手工收成的蕎麥，用日光曝曬後再用石臼粗磨，如此對工法有堅持的蕎麥麵，果然是極品。還可以品嚐常陸太田市與大子町的特產品手工「蒟蒻刺身」，那特別的食感也讓它成為該店的人氣菜單。 因為相當有人氣，所以也可能會排隊，要去品嚐的話推薦提早抵達。

附近還有活躍於江戶時代（1603年〜1868年）的歷史英雄為名的德川光圀（水戶黃門）他晚年度過的「西山御殿」。那建築物具有日本傳統美學意識，有一看的價值。”