Eat

Nhà hàng mì Soba Kanasaan

Bên trong cơ sở suối nước nóng Kanasa no Yu có nhà hàng Kanasaan cung cấp đa dạng nhiều món ăn sử dụng bột soba là đặc sản của tỉnh Ibaraki. Nhà hàng cung cấp những món từ soba vừa mới được say xong và luộc lên, ở đây soba sẽ được say mỗi ngày bằng cối đá. Nhà hàng sử dụng nước thiên nhiên của vùng Nishikanasa được cho là rất tốt cho da, và cũng sử dụng nguyên liệu là rau củ quả được trồng tại địa phương. Hơn nữa ngoài những món soba truyền thống ra, nhà hàng cũng cũng cấp thực đơn được cơm phong phú.

Nhà hàng Jikyuan Geiso

Jikyuan Kujiraso Shiomachi-kan, tọa lạc tại thành phố Hitachiota, là một quán ăn do chủ quán – người có 30 năm kinh nghiệm làm mì soba và từng tu nghiệp tại nhà hàng nổi tiếng địa phương Jikyuan – trực tiếp điều hành.
Mì soba được làm từ Hitachi Aki soba được trồng tại địa phương, với đặc điểm nổi bật là vị ngọt tự nhiên. Loại hạt soba này được xay thô bằng cối đá đặc biệt để làm dậy lên hương thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, quán cũng rất chú trọng đến mì udon, sử dụng bột mì “Kinu no Nami” trồng tại địa phương, được xay bằng cối đá rồi đem phơi khô trong 1–2 ngày để tạo nên sợi mì dẻo dai và đậm đà. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món ăn kèm sử dụng nguyên liệu địa phương như cá suối Okukuji Yamame, cùng với rượu sake địa phương, đều rất được yêu thích.
Nhà hàng được cải tạo từ một ngân hàng xây dựng năm 1887, mang phong cách wa-modern gợi cảm giác hoài cổ và tinh tế.

Nhà hàng mì Izumiya Udon

Nhà hàng phục vụ món mì nổi tiếng “Nishiyama udon”.
Izumiya phục vụ món Nishiyama Udon chính hiệu nổi tiếng, nhưng nhìn lại lịch sử của món ăn cho thấy nó thực sự bắt nguồn từ một món miso udon phổ biến ở tỉnh Owari (ngày nay là tỉnh Aichi). Khi mới mở, nhà hàng được quảng cáo món ăn dưới cái tên “niku udon”, là món mì udon với thịt. Chủ nhà hàng hiện tại là thế hệ thứ ba và Izumiya udon đã trở thành một cái tên cho món ăn udon gây nghiện này.
Một trong những món ăn phổ biến nhất của nhà hàng là “Hiyashi tanuki” với sợi mì dày, là lựa chọn hoàn hảo cho những người hâm mộ hương vị thơm ngon của từng sợi udon. Nhà hàng có cả những suất với cỡ to như ultra hay super, bạn hãy thử nhé!