Eat

COLK ให้บริการคอร์สอาหารที่ยกระดับวัตถุดิบของจังหวัดอิบารากิให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ โดยใช้เทคนิคของฝรั่งเศสเป็นหลัก และการให้ความสำคัญกับแนวคิด Terroir (ลักษณะเฉพาะทางด้านภูมิอากาศ ดิน ภูมิประเทศ และธรรมเนียมแบบแผนหรือเทคนิคการผลิตของท้องถิ่น) ของฝรั่งเศส ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวฮิตาจิวากิว (Hitachi Wagyu Beef เนื้อวัวแบรนด์ญี่ปุ่นชื่อดังของจังหวัดอิบารากิ) และผักจากฟาร์มคู่สัญญา รวมทั้งอาหารทะเลที่ส่งตรงจากท่าเรือ

ความร้อนจากฟืนช่วยดึงความหอมและกลิ่นหอมธรรมชาติออกมา ขณะที่ความร้อนที่แผ่ออกมาจากเตาหินให้ความอบอุ่นที่อ่อนโยน ทางร้านใช้เตาหินแบบ 3 ช่องที่สั่งทำพิเศษ โดยกำหนดลักษณะของความร้อนแต่ละช่องให้เหมาะกับวัตถุดิบแต่ละชนิด เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาให้ได้มากที่สุด

ร้านประกอบด้วยพื้นที่ 4 ส่วน ได้แก่ พื้นที่รับประทานอาหารหลักแบบเปิดโล่งที่มีเพดานสูง 7 เมตร ห้องส่วนตัวที่เงียบสงบ เคาน์เตอร์บาร์ที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย และพื้นที่รับประทานอาหารเสริมที่อบอุ่น ช่วยสร้างช่วงเวลาสุดพิเศษสำหรับโอกาสต่างๆ อย่างงานฉลองครบรอบและงานเลี้ยงสังสรรค์ทางธุรกิจ
* ต้องจองล่วงหน้า