ร้านโซบะ นิชิคานาซะ(NISHIKANASA Soba Noodles)
เส้นโซบะของร้านทำสดใหม่ทุกวัน ตั้งแต่นำเมล็ดโซบะพันธุ์ฮิตาจิอากิ (Hitachi Aki Soba) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมหวาน สุดยอดเมล็ดพันธุ์ท้องถิ่นของคิงซาโกะในอิบารากิมาบดโดยโม่หิน นวดแป้งด้วยมือ และต้มสดใหม่ชามต่อชาม
จูวะโซบะ (Ju-Wari Soba) เส้นโซบะที่ทำจากแป้งโซบะฮิตาจิอากิของท้องถิ่น 100% เป็นเมนูแนะนำสำหรับผู้ที่มาครั้งแรก
นอกจากนี้ยังสามารถทดลองทำเส้นโซบะเอง เพื่อประสบการณ์ที่น่าจดจำยิ่งขึ้นในการลิ้มลองโซบะที่มีชื่อเสียงของท้องถิ่น