深受全球喜爱且收到高度赞誉的日本料理。 除了东京众多华丽的餐厅和米其林餐厅外，日本各地还有许多提供种类繁多的美味佳肴的餐厅。
在本文中，我们将重点介绍位于茨城县首府水户市，特别注重使用当地食材的餐厅。

日本具有代表性的绝美景点常陆海滨公园、日本三大名园之一的偕乐园、保有吉尼斯世界纪录的牛久大佛，这些景点的所在地的茨城就位于东京的附近，近年来越来越受到国内外游客的欢迎。 特别是水户市交通便利，有许多的游客会在这里住宿观光。当您来访水户市的话，那么一定要来使用新鲜的当地食材的餐馆看看吧。

茨城县拥有广阔的田园地带和绵长的海岸线，是出产优质农产品的宝库，农产品产量位居日本前三位。 除了在日本最受欢迎的和牛之一的常陆牛外，还是猪肉、鸡肉、蔬菜、海鲜和发酵食品等多种食材的产地。

接下来将会介绍位于水户市的 6 家餐厅。特别精心挑选了有关氛围、类型、料理的种类、还有预算等方面各有不同的餐厅。 作为通往茨城县美食世界的大门，请在水户市尽情的畅享美食吧。

1. 水户站附近的居酒屋「食堂HEY」的时尚美食

 

图片由 Shokudo HEY提供

「食堂HEY」位于水户站附近的热闹地区。 2022年开业，是一家非常红火的居酒屋，提供的料理是采用了当地优质的时令食材来烹制而成。而这家餐厅的经营理念，就是以通过料理来宣传茨城的魅力。

在「HEY」，以合适的价格可以享用到刺激五官的各种套餐和单品菜肴。在受欢迎的菜单里，有莲藕和时令意大利式生鱼片、蘑菇奶酪和鲭鱼塔塔酱等。这家餐厅还有价位大约在250日元的「一口小菜」，是一个可以享用到使用茨城县食材制作的独特菜肴的地方。

图片由 Shokudo HEY提供

此外，「食堂HEY」还提供茨城县产的最高级别的日本酒和红酒等，还有各种酒品饮料。最受欢迎的是使用了时令水果制成的水果沙瓦。 对于想要尽情享受美酒的人，还会提供无限续杯的套餐。 在一楼，可以在时尚吧台座位观看厨师的烹饪过程，二楼的座位，还可以预定包场。

2.可以享用到精致会席料理的「山口楼」

图片由Yamaguchi-ro提供

如果您想品尝终极美食和美酒的话，那么一定不要错过「山口楼」的会席料理。会席料理是套餐形式的日本传统料理，根据菜单的顺序来品尝每一道菜肴。构成菜单的所有菜肴都是精工细作，每道菜都好像是一件艺术品，有着有令人惊叹的外观和味道。 因此，被称为高级料理，通常是宴会或者晚宴来享用的料理。

图片由Yamaguchi-ro提供

「山口楼」是一家成立于1872年的老字号料亭。餐厅希望所有顾客都能在用餐的过程，通过五感来体验日本的四季之美。 餐厅以时令食材为主，提供的各种菜肴是采用当地最佳的海鲜和蔬菜来制作，通过优雅的摆盘呈现出丰富多彩的菜肴。 这是一家景色优美的日式餐厅，设有榻榻米房间和庭院。

这个套餐，除了可以享用「常陆乃国龙虾」和「常陆牛」等当地名牌产品外，还有鮟鱇鱼锅和鳗鱼料理等各种菜单，因此可以以多样的方式来享用茨城县的豪华食材。根据季节，午餐和晚餐套餐的内容会有所变化。

图片由Yamaguchi-ro提供

这家店的独特之处，就是可以欣赏到日本的传统艺能表演。在这里，可以观赏到令人叹为观止的曲艺，如现在已是第15代继承人的水户大神乐（みとだいかぐら）等，会为您进行传承了几世纪的艺能表演（请咨询餐厅进行预约）。

3.高级法餐料理店「Colk」

图片由Colk提供

餐厅「Colk」使用了茨城县产的食材，采用独特的制作方法将日本与法国的高级料理相融合。大厨曾经就职于东京都内的多家米其林餐厅，拥有丰富的经验并且持有侍酒师资格。

图片由Colk提供

餐厅会除了特别的午餐套餐（3,500日元），还有由8至10道菜组成的晚餐套餐（25,000日元），提供各种类型的套餐。「Colk」的特色是牛肉（特别是烤牛排和英式烤牛肉）在菜单中的各色菜品中脱颖而出。

图片由Colk提供

餐厅内部装饰与休闲吧台设计精美，大大提升了客人的用餐体验。就连盛放食物的器皿，也选择在茨城县深受欢迎的工艺品笠间烧。

更重要的是，热情且周到细致的接客待物。餐厅非常具有灵活性，如果事先告知了过敏物质或者是喜好，餐厅将会尽最大努力来满足客人的需求。套餐的内容会随季节而变化，如果是同一季节再次来店的客人，提前与餐厅联系后，厨师将会更为其更改套餐的内容。

4.满足身心的高级炸猪排「Kura + Katsu」

图片由Kura + Katsu提供

茨城县还以生产优质猪肉而闻名。金黄色松脆的炸猪排（厚切猪肉包裹面粉和蛋液，用油炸的料理）是日本广受欢迎的猪肉料理之一。

拥有 200 年历史的 「木内酒造」，为了实现可以在品尝茨城县产品牌猪肉的炸猪排，搭配木内酒造的美酒一起品尝的这一理念， 于 2023 年开设了餐厅「Kura + Katsu」。

图片由Kura + Katsu提供

让「Kura + Katsu」脱颖而出的不仅是猪肉的质量，对于烹饪方法也是非常的讲究。店里使用的猪肉，来自于水稻的种植产地和环保牧场的美丽里山八郷。在油炸之前，猪肉用日本酒酿造厂使用的最高级别的大吟酿米曲和岩盐，进行熟成两周以上。通过这个过程，会使肉质变得软嫩，味道也会变得更加浓郁。 此外，使用自制猪油，在低温油中长时间烹制，以锁住肉汁。

新鲜制作的多汁的炸猪排，搭配了由「木内酒造」提供的酒类和各种含有酒精的饮料。除了清酒菊盛、日之丸威士忌、梅酒之外还可以品尝到常陆野精致啤酒的绝妙味道。

5. 可以品尝到茨城知名牛肉的隐士餐厅「和牛庵」

图片由Wagyuan提供

日本以优质的高级和牛而闻名于世，需求量很大。

常陆牛，是茨城县食材中真正的宝物。特定的黑毛和牛是通过喂养特别的饲料，精心的养育使它们的肉质变得多汁且美味。

水户有很多可以品尝到茨城高品质牛肉的餐厅，其中之一就是位于美丽古民家的「和牛庵」。

图片由Wagyuan提供

在「和牛庵」可以品尝到以熟成和牛牛排为主的各式菜品。包括常陆牛，还会提供茨城县的另一种高级和牛，就是具有美丽霜降花纹的「花园牛」。菜单上最受欢迎的菜肴之一，是使用优质牛肉制成的「和牛Hitsumabushi」。「 Hitsumabushi」通常是使用鳗鱼来制作的菜肴，是将米饭放入碗或者木制容器中并在上面放上鳗鱼丝的菜肴，因此牛肉「 Hitsumabushi」是很少见的。

在「和牛庵」，所有的菜肴的摆盘造型都很精致，餐厅的内部也非常漂亮拍出照片也很上镜。

6. 提供茨城最好的地产酒 「Ibaraki Jizake Bar水戸」

图片由Ibaraki Jizake Bar提供

日本酒的爱好者，应该去看看位于水户站检票口旁边的「Ibaraki Jizake Bar水戸」！ 这家小巧的商店于2022年开业，出售来自日本主要大米产区之一茨城县内的日本酒，并且这里也是关东地区拥有酒藏数量最多的地区。

这家商店提供销售的日本酒来自茨城县的35家酒藏，大约有100个种类的日本酒，其中有36种可以通过酒器品尝。其中有著名的纯米酒和纯米吟酿酒，它们是由纯米制成，不含添加剂。无论是清淡爽口型或者是果香型，还是醇香型，在这里一定会找到适合您口味的日本酒。

图片由Ibaraki Jizake Bar提供

这里的品尝方式本身也很有趣。 进入商店时，就会看到排列的日本酒贩卖机。在收银台以300日元的价格购买一枚硬币，将其投入日本酒贩卖机中，选择您感兴趣的日本酒，然后按下按钮。无关酒的类型，全部都是同样以一枚硬币就可以购买1小杯酒。购买一套3枚硬币就会附带1份美味的当地小吃，只需要1,000日元非常划算！

除了站立饮酒和座位的空间之外，还有出售日本酒和小吃的商店，可以当场购买到自己喜欢的日本酒和美食。

发现水户的美食魅力

如果来到水户市，可以品尝到茨城县新鲜且品种多样食材的餐厅，无论是经济实惠的居酒屋还是高端套餐可以任您选择，请一定来茨城享受这里的一流美食吧！

 

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