Eat

COLK

COLK ให้บริการคอร์สอาหารที่ยกระดับวัตถุดิบของจังหวัดอิบารากิให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ โดยใช้เทคนิคของฝรั่งเศสเป็นหลัก และการให้ความสำคัญกับแนวคิด Terroir (ลักษณะเฉพาะทางด้านภูมิอากาศ ดิน ภูมิประเทศ และธรรมเนียมแบบแผนหรือเทคนิคการผลิตของท้องถิ่น) ของฝรั่งเศส ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวฮิตาจิวากิว (Hitachi Wagyu Beef เนื้อวัวแบรนด์ญี่ปุ่นชื่อดังของจังหวัดอิบารากิ) และผักจากฟาร์มคู่สัญญา รวมทั้งอาหารทะเลที่ส่งตรงจากท่าเรือ

ความร้อนจากฟืนช่วยดึงความหอมและกลิ่นหอมธรรมชาติออกมา ขณะที่ความร้อนที่แผ่ออกมาจากเตาหินให้ความอบอุ่นที่อ่อนโยน ทางร้านใช้เตาหินแบบ 3 ช่องที่สั่งทำพิเศษ โดยกำหนดลักษณะของความร้อนแต่ละช่องให้เหมาะกับวัตถุดิบแต่ละชนิด เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาให้ได้มากที่สุด

ร้านประกอบด้วยพื้นที่ 4 ส่วน ได้แก่ พื้นที่รับประทานอาหารหลักแบบเปิดโล่งที่มีเพดานสูง 7 เมตร ห้องส่วนตัวที่เงียบสงบ เคาน์เตอร์บาร์ที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย และพื้นที่รับประทานอาหารเสริมที่อบอุ่น ช่วยสร้างช่วงเวลาสุดพิเศ…

Sushi matsuei

Sushi matsuei (ซูชิมัตสึเอะ) ร้านซูชิชื่อดังในเมืองคาซามะ เจ้าของร้านซึ่งเชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น ได้นำวัตถุดิบชั้นเลิศของจังหวัดอิบารากิมาผสมผสานกับทักษะการทำอาหารที่สั่งสมมาจากทั่วโลก และประเพณีการทำเอโดะมาเอะซูชิ (ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของนิกิริซูชิในปัจจุบัน) รังสรรค์ ""โจบังมาเอะซูชิ"" ที่เป็นต้นตำรับของตัวเอง
ซูชิแต่ละชิ้นได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดทุกเช้า จนได้รสชาติสุดละเมียด คอร์สโอมากาเสะ ซึ่งประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารตามฤดูกาล และชุดซูชิเต็มรูปแบบ ช่วยให้ดื่มด่ำกับรสชาติของตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ สามารถเพลิดเพลินคู่กับนิฮงชุ (เหล้าญี่ปุ่น) หรือโชจู พร้อมชมทักษะฝีมืออันยอดเยี่ยมของเชฟจากที่นั่งเคาน์เตอร์ที่ผ่อนคลาย
ร้านเดินทางมาสะดวก โดยเดินจากสถานีโทโมเบะ (Tomobe) รถไฟ JR สายโจบัน (Joban) เพียง 3 นาที เป็นร้านที่เหมาะแวะเต็มพลังเมื่อมาเที่ยวชมเมืองคาซามะ (Kasama) เมืองแห่งเครื่องปั้นดินเผาแห่งนี้
* ต้องจองล่วงหน้า

Kashiwa no Ki

Kashiwa no Ki (ร้านอาหารจีน คาวาชิโนะคิ) เป็นร้านอาหารยอดนิยมที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจีนต้นตำรับในบรรยากาศสุดหรู เชฟผู้มากประสบการณ์ใส่ใจในการเลือกใช้วัตถุดิบที่ผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น นำมารังสรรค์อาหารที่ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ สามารถเพลิดเพลินกับชุดอาหารสุดสร้างสรรค์ที่มีสีสันสวยงาม โดยให้ความสำคัญเทคนิคการทำอาหารจีนแบบดั้งเดิม พร้อมทั้งเพิ่มความทันสมัยลงไป
ตัวอาคารสร้างจากไม้สนคุณภาพสูงจากเขายามาโซะ (Mt. Yamizo) และภาชนะบนโต๊ะอาหารเป็นเครื่องปั้นดินเผาคาซามะ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ร้านอาหารตั้งอยู่บนเนินเขา มีเพดานโปร่งดูสว่างไสว ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมชมทิวทัศน์ชนบทของญี่ปุ่น
ที่นี่ยังมีชาจีนรสละมุน เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ให้บริการ เหมาะแวะมาลิ้มลองอาหารแสนอร่อยได้ในโอกาสต่างๆ ตั้งแต่มื้อกลางวันแบบสบายๆ ไปจนถึงดินเนอร์ในโอกาสพิเศษ

2tsumoli (Futatsumoli)

2tsumoli (ฟุตะสึโมริ) เป็นร้านอาหารที่สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ธรรมชาติและอาหารตามฤดูกาล โดยต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น

เชฟปรุงอาหารโดยใช้เทคนิคที่เรียนรู้มาจากอิตาลี ให้บริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบและผักสดตามฤดูกาลของจังหวัดอิบารากิ เพื่อรังสรรค์อาหารแสนอร่อยซึ่งเพลิดเพลินคู่กับไวน์ที่คัดสรรอย่างดีได้

พาสต้าทำมือและเมนูผักที่เจ้าของร้านเก็บเกี่ยวเองในเช้าวันนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ทางร้านยังมีชุดอาหารที่ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานให้เลือกด้วย

ร้านมีบรรยากาศเงียบสงบและดูอบอุ่นด้วยวัสดุไม้ ทุกครั้งที่มาเยือนจะได้รับการต้อนรับด้วยอาหารแสนอร่อยที่ช่วยเติมเต็มหัวใจ

2tsumoli เดินจากสถานีคัตสึตะ (Katsuta) มาเพียง 5 นาที เหมาะเป็นจุดแวะพักระหว่างเดินทาง

Restaurant Ohtsu

Restaurant Ohtsu (ร้านอาหารโอสึ) ตั้งอยู่ในเมืองมิโตะ (Mito) เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่เหมาะกับผู้ที่มองหาประสบการณ์การลิ้มลองอาหารสุดพิเศษ เชฟคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลของจังหวัดอิบารากิอย่างพิถีพิถัน ให้บริการเมนูโอมากาเสะที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ด้วยรูปแบบทันสมัย ในขณะที่ยังคงให้ความสำคัญกับประเพณีการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

ในห้องอาหารที่มองเห็นต้นไม้ริมถนน สามารถเพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลที่ใส่อาหารทะเลมากมาย มีไวน์ญี่ปุ่นและฝรั่งเศสให้เลือกเป็นจำนวนมาก ช่วยเสริมรสชาติอาหาร และสร้างช่วงเวลาให้พิเศษยิ่งขึ้น

ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารและได้รับการบริการที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล
* ต้องจองโต๊ะล่วงหน้า

Lanterna Massa

Lanterna Massa (ลันเทอร์นามัซซา) เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ตั้งอยูในเมืองมิโตะ (Mito) ให้บริการเฉพาะผู้ที่จองล่วงหน้าเท่านั้น ชื่อร้านสื่อถึงความปรารถนาที่ต้องการเป็นเหมือนดั่งโคมไฟที่ส่องแสงให้แก่จิตใจของผู้มาเยือน

เชฟคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลของจังหวัดอิบารากิ มารังสรรค์คอร์สอาหารอิตาเลียนโดยใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม ให้เพลิดเพลินคู่กับไวน์ที่ซอมเมอลิเยร์คัดสรรอย่างดี ท่ามกลางบรรยากาศหรูหราและผ่อนคลาย

เมนูอาหารจะแตกต่างกันตามฤดูกาล ดังนั้นจะได้พบกับเมนูใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษหรือระหว่างทริปเที่ยว ก็สามารถเพลิดเพลินกับช่วงเวลาสุดหรู พร้อมลิ้มรสอาหารแสนอร่อยที่มาจากความอุดมสมบูรณ์ของอิบารากิและการบริการแบบญี่ปุ่นที่อบอุ่น
* ต้องจองล่วงหน้า

Shokudo HEY

Shokudo HEY (โชคุโดเฮย์) ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีมิโตะ เป็นร้านอิซากายะสไตล์บิสโทรที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น

ท่านจะได้สัมผัสกับรสชาติท้องถิ่นในรูปแบบใหม่ด้วยเมนูสร้างสรรค์ ปรุงรสจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงมาจากผู้ผลิต เมนูอาหารโด่ดเด่นทั้งหน้าตาและรสชาติ มีเมนูดังอย่าง Sharima no Tamanegi Soup (ซุปหัวหอมใหญ่ ที่ตุ๋นด้วยหอมหัวใหญ่ทั้งลูก) และ Tsukuba Tori no Chiken Nanban (ไก่ทอดซอสนัมบัง ที่ใช้ไก่แบรนด์ทสึคุบะชื่อดังของจังหวัดอิบารากิ)
ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มให้เลือกอีกมากมาย ทั้งเนเจอร์ไวน์ ไวน์องุ่นที่ได้จากการหมักโดยใช้วิธีธรรมชาติ ฟรุตซาว่า (ค็อกเทลผลไม้) ที่ทำจากสาเกท้องถิ่นผสมกับน้ำผลไม้

ภายในร้านมีบรรยากาศอบอุ่น ที่นั่งชั้น 1 จัดเป็นแบบเคาน์เตอร์บาร์ให้ชมเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด ส่วนชั้น 2 มีที่นั่งแบบโต๊ะ ซึ่งลูกค้าสามารถทำการจองเพื่อใช้บริการแบบส่วนตัว ไม่ว่าจะมาคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่ม ก็ให้ความรู้สึกสบายๆ เหมือนอยู่บ้าน

Kura + Katsu Mito Store

Kura + Katsu Mito Store (คุระ+คัตสึ สาขามิโตะ) ร้านทงคัตสึสูตรต้นตำรับ ตั้งอยู่กับทางเชื่อมต่อระหว่างสถานีรถไฟ JR Mito โดยตรง ดำเนินงานภายใต้การบริหารของโรงผลิตสาเกคิอุจิ (Kiuchi Brewery) หนึ่งในโรงผลิตสาเกเก่าแก่และมีชื่อเสียงของจังหวัดอิบารากิ

จุดเด่นของร้านอยู่ที่การคัดสรรหมูคุณภาพสูงจากแบรนด์ท้องถิ่นอิบารากิทั้งตัว ก่อนนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันนอก เนื้อสันใน หรือแม้แต่ส่วนหายาก โดยใช้กระบวนการหมักด้วย ชิโอะโคจิ (เครื่องปรุงรสญี่ปุ่นที่ทำจากหัวเชื้อโคจิและเกลือที่ใช้ในการผลิตสาเก) เป็นเวลาราว 2 สัปดาห์ จนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและมีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัว ซึ่งสามารถลิ้มรสได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สมบูรณ์แบบ ทางร้านยังแนะนำการจับคู่ทงคัตสึกับวิสกี้คุณภาพ หรือ Hitachino Nest Beer เบียร์คราฟต์ชื่อดังจาก Kiuchi Brewery ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติให้มื้ออาหารน่าประทับใจยิ่งขึ้น

อิบารากิ จิซาเกะ บาร์ มิโตะ (Ibaraki Jizake Bar Mito)

Ibaraki Jizake Bar Mito (อิบารากิ จิซาเกะ บาร์ มิโตะ) อยู่ติดทางออกของสถานีมิโตะ (Mito) เป็นร้านที่ท่านจะได้เพลิดเพลินกับวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่นอันน่าภาคภูมิใจของจังหวัดอิบารากิ
จุดเด่นของที่นี่คือสไตล์การลิ้มรสสาเก โดยการแลกเหรียญที่เคาน์เตอร์ชำระเงิน แล้วนำไปหยอดตรงตู้สาเกที่ทางร้านคัดสรรมาจากโรงผลิตสาเกท้องถิ่น 35 แห่งในจังหวัดอิบารากิ

นอกจากนี้ยังมีสาเกแบรนด์หายากในท้องตลาด รวมถึงสาเกที่ได้รับรางวัลจากการแข่งขันระดับนานาชาติให้บริการ ท่านยังสามารถลิ้มลองอาหารพื้นบ้านเพื่อแกล้มคู่กันได้อีกด้วย

สามารถซื้อสาเกและกับแกล้มที่ชื่นชอบตรงจุดจำหน่ายสินค้า ซึ่งเหมาะเป็นของฝากหรือของที่ระลึกสำหรับทริปเดินทางด้วยเช่นกัน

BRASSERIE JOZO

BRASSERIE JOZO (บราสเซอรี โจโซ) เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ในบริเวณโรงผลิตสาเกโนมูระ (Nomura Brewery Co., Ltd.) เปิดกิจการเมื่อปี 1897 ร้านอาหารแห่งนี้ได้นำบ้านญี่ปุ่นโบราณอายุกว่า 100 ปีมาปรับปรุง โดยมีการตกแต่งภายในที่ทันสมัย ภายใต้บรรยากาศผ่อนคลายที่ผสมผสานเสน่ห์แบบญี่ปุ่นเข้ากับความหรูหราแบบตะวันตกได้อย่างกลมกลืน

ที่นี่ให้บริการอาหารฝรั่งเศสที่เข้าถึงง่าย โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลของจังหวัดอิบารากิ ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหาร ด้วยการจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นแบรนด์ดังของทางร้านอย่างสึมุกิบิจิน (Tsumugibijin) ได้ด้วย

อีกทั้งยังมีบริการห้องส่วนตัวและโซนร้านค้า เพื่อให้ท่านสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากโรงผลิตสาเกโนมูระ เช่น สาเก น้ำส้มสายชู และแยมโฮมเมด ในบางโอกาสยังมีการจัดทัวร์ชมโรงผลิตและเข้าร่วมกิจกรรมทำสาเก (ให้บริการเป็นภาษาญี่ปุ่น)
* การรับประทานอาหาร ทัวร์ และทำกิจกรรมต่างๆ ต้องจองล่วงหน้า

นิวะคาเฟ่คุระ (Niwa Cafe KULA)

Niwa Cafe KULA คาเฟ่ที่นำโกดังเก่ามาปรับปรุงใหม่ ตั้งอยู่ด้านหน้าศาลเจ้าคาซามะอินาริ (Kasama Inari Shrine) ภายในโดดเด่นด้วยคานไม้และผนังสีขาว ผสมผสานความมีเสน่ห์แบบญี่ปุ่นเข้ากับดีไซน์ที่ทันสมัย มีบรรยากาศที่อบอุ่นและผ่อนคลาย เหมาะสำหรับแวะพักหลังจากเยี่ยมชมศาลเจ้าคาซามะอินาริเป็นอย่างยิ่ง

มีเมนูอาหารต่างๆ อย่างชุดอาหารที่ใช้ผักท้องถิ่น ขนมหวานโฮมเมด และกาแฟดริปมือ เครื่องดื่มทั้งหมดใช้วัตถุดิบที่ผลิตภายในญี่ปุ่น และสัมผัสได้ถึงความใส่ใจในทุกจานที่จัดเสิร์ฟ ภาชนะที่ใช้เป็นคาซามะยากิ (เครื่องปั้นดินเผาคาซามะ) ของท้องถิ่น ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกของญี่ปุ่น

ในบางช่วงเวลา ภายในร้านยังมีการจัดแสดงงานศิลปะเล็กๆ น้อยๆ ให้ได้เพลิดเพลินกับวัฒนธรรมและบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองคาซามะ ในขณะที่รับประทานอาหาร

โมริโนะเชฟร์คัง (Mori no Chevre Kan)

Mori no Chevre Kan เป็นโรงงานผลิตชีสที่ตั้งอยู่ในสวนป่าเมืองมิโตะ (Mito City Forest Park) เสน่ห์ของโรงงานอยู่ที่ทำเลที่ตั้งอันเงียบสงบ รายล้อมไปด้วยป่าธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์
ช่างฝีมือของที่นี่จะผลิตชีสแต่ละชิ้นอย่างพิถีพิถันจากนมแพะและนมวัวสดๆ จุดเด่นคือเป็นชีสแท้ รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน
นอกจากจะมีชีสหลากหลายชนิด ยังมีขนมหวานต่างๆ อย่างชีสทาร์ตและไอศกรีมจำหน่ายด้วย สามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ ภายในร้านได้ด้วย
ผลิตภัณฑ์ชีสของที่นี่มีคุณภาพเยี่ยม การันตีด้วยรางวัลมากมายจากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ