Eat

니시가나사 소바노사토 소바 공방

이 고장 명산인 히타치아키 소바를 멧돌로 매일 갈아 그 자리에서 뽑고, 삶은 소바가 자랑입니다. 메밀가루 100%의 "주와리소바( 十割そば)"와 손님에게 인기 메뉴인 "소바즈쿠시(そばづくし)"등이 있습니다. 직접 메밀국수를 만들어 먹을 수 있는 메밀국수만들기 체험도 꼭 도전해 보세요.

소바도코로 가나사안

입욕시설인 ‘가나사노유’ 내에 있는 식당인 가나사안’에서는 지역 특산인 메밀가루를 사용해 다양한 요리를 제공하고 있습니다. 소바는 갓 갈고 반죽해 삶은 것을 제공하며 맷돌로 매일 소바를 빻습니다. 물은 피부에 좋다는 니시가네사 지방의 천연수를 사용하고, 야채도 이바라키현산을 가득 사용하고 있습니다. 또한 지금까지의 소바 메뉴에 더해 면 외의 메뉴도 다양하게 구비되어 있습니다.

지큐안게이소(慈久庵鯨荘)

히타치오타시에 위치한 지큐안게이소 시오마치칸은 히타치오타시의 유명 소바점 지큐안에서 경험을 쌓은, 30년 경력의 수타 소바 장인이 운영하는 가게입니다.
단맛이 나는 히타치오타산 히타치아키소바는 향을 극대화하기 위해 특수 돌절구로 굵게 갈아 사용합니다. 우동 또한 이바라키현산 밀 “기누노 나미(きぬの波)”를 돌절구로 갈아 1~2일간 건조시킨 후, 쫄깃하면서도 깊은 풍미를 가진 면으로 만들어냅니다. 그 외에도 지역 식재료인 “오쿠쿠지야마메” 등을 활용한 일품요리와 다양한 지역 술이 인기 메뉴로 자리 잡고 있습니다.
1887년에 은행으로 지어진 건물을 보수한 이 가게는 일본식 복고적 분위기를 자아냅니다.